طاهٍ ياباني ، وموظفة أمريكية من الشعير ، بالإضافة إلى مخرج بانكوك فورسيزونز يسير في حانة …

يبدو وكأنه مزحة ، أليس كذلك؟

حسنًا ، عندما يكون الشريط نفسه فقط غير صحيح ، فأنت تدرك ما هو أسبوع غريب ومثير للاهتمام.

مع كريستينا ترضي رئيس الطهاة Wagyu Extraordinaire Hisato Hamada ، أتناول الغداء مع مدير Comms بالإضافة إلى العلاقات العامة دانييل شاكتر من فريق Four Seasons الذي تم افتتاحه مؤخرًا في بانكوك ، وكذلك كلاهما يلاحق مع Head Distiller و Blender وشريك Westward Wishkey في بورتلاند أو ، مايلز مونرو ، يبدو أن الإبرة بدأت أخيرًا في العودة إلى المركز.

وهذا هو نصفه فقط.

نأمل أن تسعد في هذه الطبعة العادية.

هتافات – جيم وكريستينا xx

هذا الصباح ، كريستينا في النجم في بيرمونت مع Wagyu Masterchef Hisato Hamada الشهير. Hisato هو هنا لإفراط في رؤية تطوير أحدث مطعم Wagyu Mashi No Mashi ، مما يعني “تناول المزيد من اليابانيين” أكثر من ذلك بكثير.

بشكل لا يصدق ، يتواضع ، يخبر Hisato Christina عن كيف لم يكن لديه أي نوع من معدل الاهتمام في الطهي أو في Wagyu لهذه المسألة. خلفيته موجودة في صناعة السينما ، ولكن وجدت مثل الطعام قبل عقد من الزمان.

جميع مطاعمه-بما في ذلك Wagyumafia في طوكيو-مزارع Wagyu Beef المملوكة للعائلة والتي تخلق عدد قليل من أفضل اللحوم في العالم. سيخدم كل من Wagyu Hisato في Mashi No Mashi Sydney من منتج واحد في اليابان.

بعد مقابلتها ، التي ستتمكن من تسجيل الخروج هنا قريبًا ، خدمت كريستينا بعضًا من جيوزا Hisato. هذه هي Wagyu Gyoza وكذلك كريستينا ذكرت بثقة مرة أخرى أنها سرعان ما أفضل لحوم البقر جيوزا التي تذوقها على الإطلاق.

نتطلع إلى عندما يفتح Mashi No Mashi في Pyrmont في الشهر المقبل أو نحو ذلك.

هذا المساء ، بعد زيارة شعرها مع ستيفي الإنجليزية ، كريستينا وكذلك أنا خارج لبعض المشروبات في بالمين. نود دائمًا إخراج شعرها الجديد ، بالإضافة إلى الليلة ، نحن في حانة Lodge – شريط كوكتيل ممتاز يديره مجال Energy بالإضافة إلى مختلط Hemant Samtani.

تأتي المشروبات سميكة وسريعة ، وكذلك البيئة الليلة ممتعة وكذلك حيوية – حيث يجب أن تكون في منطقة رائعة مثل هذا.

بعد بضعة مشروبات مختلطة أكثر بكثير مما كنا نخطط ، نتوجه إلى خطط العشاء الخاصة بنا في Cantina Bar في الشارع.

نحن جميعًا ممتلئون بالجن من The Lodge ، لذلك نحن لا نغضب من الطعام ؛ مجرد برجر بريسكيت وكذلك جالبيانو بوبرز … وكذلك مارغريتا بالطبع!

بالمناسبة صورة لي كريستينا.

اليوم أنا أطير منفرداً بينما تعتني كريستينا ببعض شركات الرومانسية في مكان آخر. أنا على الغداء مع جين كوربيت جونز المتميز في Totti في المدينة. لا يزال خبزهم المنتفخ المميز مثيرًا للإعجاب ، وكذلك بروسسيوتو كرودو الذي يخدمونه هنا ممتازة.

نحن هنا مع مجموعة من الأشخاص المثيرين للاهتمام من سوق وسائط السفر بفضل مدير Comms بالإضافة إلى العلاقات العامة في فندق Four Seasons الذي تم افتتاحه مؤخرًا في بانكوك في تشاو بريايا نهر دانييل شاكتر.

استحوذت هذه الفصول الأربعة الجديدة على مناطق أعلى في تايلاند لأفضل 50 حانة في آسيا 2022 مع BKK Social Bar. BKK Social هو بالمثل رقم 10 في جميع آسيا بالإضافة إلى الفوز بجائزة ميشتر الفن للضيافة 2022.

عندما ينتهي الغداء (كان حوالي ثلاث ساعات بالإضافة إلى نصف ساعة من الأكل الصلب!) تظهر حلوى من شطائر الآيس كريم. وبالمثل ، نحصل على فحص حقائب Goodie الخاصة بنا التي قدمها لنا دان. Inside هو كوكتيل بريميكس من BKK Social Club وكذلك أفضل ، فرصة للبقاء في Four Seasons Bangkok في المرة القادمة التي نكون فيها في بانكوك.

كريستينا وكذلك أنا ألقي نظرة على رحلة إلى أوروبا في أغسطس ، لذلك هناك الآن سبب للتوقف في إحدى مدن التمويل المفضلة لدينا في الطريق!

هذا الصباح ، كريستينا في أول حدث لتقديمه في أول حدث لعام 2019. كل ستة أشهر ، تدير Priceline نوعًا من الندوة الصغيرة لوسائل الإعلام وكذلك تلك الموجودة في صناعة الشعر وكذلك صناعة مستحضرات التجميل ، حيث تتحدث الشخصيات الشعبية عن مكان Priceline – والسوق ككل – يتحرك.

هناك 50 علامة تجارية هنا لعرض منتجاتها الجديدة وكذلك أفضل ، كريستينا قادرة على إعادة الاتصال مع الأصدقاء الجيدين وكذلك الزملاء الذين لم ترهم منذ أكثر من ثلاث سنوات بفضل الوباء.

يمكنك أن ترى الكثير حول ما حصلت عليه كريستينا بقدر ما حصلت عليه هنا على علف شعرها الرومانسي.

اليوم ، عدنا إلى المدينة لتناول طعام الغداء مع بعض الأصدقاء الجيدين بالإضافة إلى زملائهم من كتاب السفر الرقميين – في باولا مورغان من سيدني ، وكذلك ماريان روجرسون من موم في خطوة – في بار كابانا في مارتن بليس.

إنها منطقة رائعة لتناول طعام الغداء ، وطابقين فوق الشارع ، وكذلك المطلة على مركز MLC.

الطعام والمشروبات هنا في كابانا معقولة للغاية وكذلك مصنوعة بشكل جيد. بلدي تشيزبرجR جيدة بشكل مدهش – على الرغم من أنني انتهى بي الأمر بقليل من الحسد من الطعام رؤية بعض الطاولات الأخرى مع أوامرهم من Schnitzel.

تاكو كريستينا باراموندي مهمة وكذلك لذيذة (على الرغم من أنها اشترت بحكمة جانبًا من أسافين البطاطس مع الكريما الحامضة وكذلك صلصة الفلفل الحار التي تعيدنا إلى أوائل العقد الأول من القرن العشرين.

بعد الغداء ، قبل أن نذهب جميعًا إلى طرقنا المنفصلة ، يختار عدد قليل منا فحص حانة كنا نتحدث عنها جميعًا على الغداء – وليس أننا لم نكن سعداء في Cabana Bar!

لكن Sky Bar at Shell Home في Margaret Street بالقرب من Wynyard يقع في دوري آخر.

التصميم هنا جميل جدًا – مزيج من الصالة ، Art Deco وكذلك الاستوائية المعاصرة – وكما يوحي الاسم ، فإن وجهات النظر جيدة بنفس القدر.

إلى حد كبير 360 درجة في جميع أنحاء المدينة تجلب الكثير من الضوء على هذا شريط السطح غير المكتشفة إلى حد ما. هذا ملعب Instagrammer ، ومع ذلك ، فإنه لا يزال من الواضح أنه لا يزال بعيدًا عن العديد من راداراتهم. لدرجة أن تكلفة المشروبات هنا تكون معقولة إلى حد ما وكذلك جيدة الصنع.

أعتقد أنه من الأفضل بالنسبة لنا – أكثر من منطقة تدخين كبيرة قد أذهب إليها مع سيجار في وقت ما.

محطتنا التالية هذا المساء هي إلى منزل Doss في الصخور. لقد حاولنا العثور على هنا قبل أن ينتهي الأمر بالتعقب من قبل حانة مارتيني على طول الطريق.

هذا هو بالضبط ما يجب أن يكون عليه لعبة تحت الأرض في الصخور: التصميم القديم ، والأرضيات الخشبية العارية ، وجدران الحجر الرملي المعرض ، والسقوف المنخفضة وكذلك المداخل الصغيرة. إنه مثل الخطوة مع بوابة زمنية هنا. انها ممتازة.

لكننا هنا لأكثر من مجرد ديكور: لقد عادت Munroe القديم إلى المدينة.

مايلز هو تقطير الرأس ، Head Blender ، بالإضافة إلى شريك Westward Whisky ، وهو مصنع التقطير الشعير في بورتلاند أوريغون. لقد راضنا عن أميال قبل سنوات ، حيث أجرينا مقابلة غير عادية معه. من الممتاز رؤية الأميال مرة أخرى بالإضافة إلى اكتشاف المزيد عن هذا الشعير المميز.

نظرًا لأن تقطير الغرب بالإضافة إلى العديد من موظفيها – بما في ذلك الأميال وكذلك منشئها توماس موني – تنفصل عن التخمير ، يتم صنع الويسكي باستخدام خميرة Brewer بدلاً من خميرة التقطير الروتينية. الفرق الذي يجعل هذا غير عادي.

على الأرجح لا يوجد مثال أفضل بكثير على ذلك من الإصدار المقيد في Westward Belgian Ardennes Malt ، وهو مصنوع من خميرة البيرة البلجيكية. تعديلات تماما ملف النكهة.

إن محطتنا الأخيرة في الليل هي الأفضل على الواجهة البحرية بين اثنين من سيدني – إن لم تكن البلاد بأكملها – أيقونات معروفة: منزل الأوبرا وكذلك جسر ميناء سيدني.

نتناول العشاء هنا في Ploós-Greek Fine-Fining في واحدة من أكثر الأماكن المدهشة في سيدني أفضل في Campbells Cove في بين صف من المتاجر الرملية الشهيرة التي كانت تتطلع إلى أكثر من مشاهدات المليون دولارات.

Halloumi المشوية ، السيجار الضأن البطيء ، الأخطبوط مع تاراماسالاتا ، البطاطا المشوية وكذلك البط مرتين

Ploós تعني “رحلة” باللغة اليونانية. بالإضافة إلى هذا المطعم ، فإن قوائمه وكذلك طاهيه بيتر كونستيس ، الذي كان رائدًا في المطبخ الإغرياني في أستراليا ، يأخذك بالتأكيد في رحلة إلى جنوب بحر إيجه.

المأكولات البحرية هنا ، بالطبع ، لذيذ. الأخطبوط وكذلك Taramasalata حساسة وكذلك مصممة تمامًا كما كنت تتوقع من قائمة تتأثر بجزر سانتوريني وكذلك جزيرة كريت. ومع ذلك ، فإن البطاطا المشوية وكذلك البط مرتين مع سفنها المسلوق وكذلك Dittany هي من أبرز ما.

أما بالنسبة للسردين مع اللبنة وكذلك سمك السلمون رو ، فهي وجبة تعيدنا مباشرة إلى اليونان – وحتى جعلني أختبئ خلف أدوات المائدة الخاصة بي!

إذا كنت تبحث عن موقع خاص للغاية لتناول وجبة ساحرة ، أو عشاء حدث أو تجمع منزلي ، فإن Ploós هو خيار رائع.

هذا هو أحد أجزاء المدينة التي يتم تجاهلها عادةً لسبب ما على الرغم من أنها تتمتع بوجهات نظر رائعة ، فهي قريبة جدًا من كل ما هو منزل لأحد أفضل المواقع لتناول الطعام في المدينة.

نأمل أن تكون مسرورًا في هذه الطبعة العادية.

هتافات – جيم وكريستينا xx