آخر تحديث: 4/8/22 | 8 أبريل 2022

هذا هو منشور ضيف من قبل صديق بلدي جودي إيتنبرغ. مثلي ، تحب الطعام. ركزت مدونتها ، Legal Nomads في الأصل على سرد القصص من خلال الطعام. ومع ذلك ، بعد حنفية العمود الفقري في عام 2017 ، تركت معاقًا وفي ألم مزمن. لا تزال تكتب عن الطعام ، على الرغم من أنها تكتب الآن عن الحزن والفضول والمرونة والمزيد. إنها واحدة من المدونين المفضلين لدي ، وفي هذا المنشور الضيف ، تشارك بعض أفكارها وحيلها لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من طعامك ورحلاتك!

إن جاذبية السفر حول العالم هو أنه يمكنك الوطن في الأشياء التي تشعر بالفضول عنها أو الموضوعات التي تجلب لك الفرح. بالنسبة لكثير من الناس ، يشير هذا إلى المغامرة أو التطوع أو التسلق ككثير من الجبال قدر الإمكان.

بالنسبة لي ، إنه يشير إلى تناول طريقي حول العالم والتعلم عن الطعام.

لم أبدأ بهذه الطريقة. لقد خططت لرحلاتي لتستمر عام واحد ، متوقعًا العودة إلى وظيفتي في المحاماة في نيويورك في عام 2009.

بعد إنقاذ ما أستطيع ، بدأت البدو القانونيين على الورق مهما كانت المغامرات التي جاءت في طريقي.

في مكان ما بين منغوليا والصين ، اكتشفت أن ما أكلته سيصبح أكثر من تركيز على رحلاتي.

لم أكن أعتقد أنني ما زلت أكتب بعد سنوات.

نشأ ، لم يكن الطعام جزءًا كبيرًا من حياتي ، لكن مع مرور الوقت وبدأت في السفر ، كان من الواضح أن اختيارات وجهتي والجداول اليومية كانت مخططة حول براعم التذوق الخاصة بي. علاوة على ذلك ، أردت السفر حتى أتمكن من معرفة ما أكله الناس ولماذا. لم يكن الأمر يتعلق فقط بالاستمتاع بتناول وجبة أو اثنتين ولكنه كان أعمق بكثير.

كيف كانت هذه الأذواق والتقاليد التي فتنتني تجمعت لتشكيل الخلفية التاريخية للبلدان التي بدأت فقط في الاستكشاف؟ كان الطعام مصدرًا لا ينتهي للعجب (ووجبات لذيذة).

لكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون فعل ما أقوم به ، هناك بعض المخاوف الصحيحة.

كيف تأكل بأمان ، دون أن تمرض؟

ما الذي تحتاج إلى حزمه قبل أن تذهب يساعدك في رحلاتك اللذيذة؟

وما الذي تحتاج إلى معرفته لبناء خطة سفر تعتمد على الطعام؟

لقد كتبت كتابًا ، وهو كتيب Traveler للأغذية ، وأجيب على هذه الأسئلة وأكثر من ذلك ، وطلب مني مات نشر أفكاري هنا حول كيفية تناول العالم.

فيما يلي أفكاري الخمسة التي تم تجربتها وحيلها لاكتشاف الأسرار الخفية للطعام:

1. ابدأ بالأساسيات

أحد الأماكن المفضلة للبدء هو ويكيبيديا ، وتحديداً صفحتها على الأطباق الوطنية. يشير القفز من تلك الصفحة المقصودة إلى المكونات المسمى فيها ، أو الحاشية التاريخية التي تسحرك ، إلى أنه يمكنك القيام برحلة عبر أنثروبولوجيا طعام البلد قبل أن تنطلق.

على سبيل المثال ، لا يدرك الكثير من المسافرين أن أصول الكاتشب تكمن على بعد آلاف الأميال من أمريكا ، في فوجيان ، الصين.

من خلال التعرف على هذا التاريخ قبل أن تنطلق في رحلة إلى الصين ، يتم منحك عدسة أخرى كاملة يمكنك من خلالها مشاهدة مغامراتك. عدسة لذيذة في ذلك!

2. تعرف على الأعراف والمعايير الاجتماعية

يحاول جزء من المتعة في التعلم عن الطعام أيضًا فهم و/أو محاكاة الروتين الثقافي والغذائي للبلدان التي تزورها. لقد وجدت أن أسأل السكان المحليين عن تقاليدهم أو روتين الجدول الخاص بهم هو بداية محادثة استثنائية.

على سبيل المثال ، في جزء كبير من آسيا ، يتم استئصال خدمتك رأسياً في الأرز ، لأنها طقوس بوذية للموتى لحرق البخور في وعاء من الأرز في المذبح.

وسأل عن هذا الموضوع في عشاء في بانكوك تحول إلى مناقشة طويلة حول الكثير من المراوغات الغذائية الأخرى في بلداننا. ما قبل الرحلة ، نقطة انطلاق جيدة للتعلم هي قسم آداب تناول الطعام الدولي للمعالم الباحث ، مقسمة إلى مناطق.

3. نصائح التعبئة

معظم المسافرين على دراية بتعبئة الأساسيات لرحلتهم. These are normally things like a first aid/medical kit, headlamp, water bottle, padlock for lockers, etc.

ولكن ماذا عن التعبئة للمسافر الغذائي؟ تتضمن التفاصيل ما يلي:

سرطان السفر: رائع عندما يكون الطعام طازجًا ولكن قد لا تكون أطباق كشك الشارع نظيفة كما تريد. البديل هو جلب مناديل الأطفال معك لمسح الأواني.

ترجمة Google: أقوم دائمًا بتنزيل اللغة المحلية على هاتفي حتى أتمكن من ترجمة الأشياء بدون بيانات. وبهذه الطريقة ، إذا كنت بحاجة إلى طرح أسئلة لم أترك معلقة. هذا أمر بالغ الأهمية للمسافرين الذين لديهم مخاوف غذائية.

Hand Sanitizer (especially crucial post-COVID)

Reusable Tupperware: In lots of countries, portions are exceptionally large. save those leftovers for later (without using harmful styrofoam packaging).

Water Filter: avoid single-use plastic and bring a water bottle with a built-in filter (like LifeStraw. That way, you can drink the water in destinations even if the tap water isn’t safe.

4. Don’t neglect breakfast options!

Be it nasi lemak in Indonesia or mohinga soups in Myanmar, breakfast is typically an optimal time for you to explore your destination’s culinary offerings.

Another option, particularly in Southeast Asia and South America, is to find the fresh food markets at dawn — they will nearly always have food stalls attached, where buyers stocking up on ingredients stop for a meal.

Turnover is fast, the food is fresh, and it is nearly always cheap.

Not sure where to begin? Ask your local hostel/hotel staff for their favorite places to get breakfast or their favorite breakfast staples. That’s the best way to get insider ideas and information you might not find in a guidebook.

5. be mindful of food safety

Street stalls and markets are the best way to try food and not break the bank, but their safety is a worry for a lot of people. To be honest, I’ve been sicker from restaurants a lot more typically than from street stalls on my travels. The appeal of frequenting streetside restaurants is that they are open and accessible; you can see how the food is treated and cooked, and how clean the stall is — or isn’t.

When in doubt, look for places with lots of locals. They know what is good and what is unsafe. After all, they wouldn’t keep flocking to a stall or restaurant if it always made them sick!

Other Foodie Tips

Here are a few extra guidelines to help you make the most of your culinary adventures — both at home and abroad:

Aim for stalls where the person cooking is not also managing the money, and if they are, then they are managing that money with gloves on, taking them off to cook the food.

Take a close look at how the town or country eats; if a big meal for locals is at lunchtime, that would be my choice for experimenting with new meats or exciting dishes, when the food is freshest.

For those with food allergies or restrictions such as avoiding meat or dairy, Select sensibly has allergy and/or food cards that you can print out and take with you in the local language. very valuable for a celiac like me who has to avoid gluten, wheat, barley, and rye!

Always ask locals for their ideas and suggestions. Taxi/Uber drivers, hotel staff, and other travelers you meet are all fantastic resources. Don’t hesitate to ask them about their favorite places to eat or and dishes you need to try. You’ll not only get some terrific ideas but it’s an easy way to kick-start a conversation.

***
These are but a few ideas that can help guide you toward safe, delicious, and economical eats on your travels. While food wasn’t a priority when I started traveling, I’ve found it an exceptional addition to what was already a fulfilling experience.

By focusing on food, I’ve added some fascinating stories, found terrific new friendships, and — of course — eaten some delicious meals.

بالعافية!

Jodi Ettenberg has been eating her way around the world considering that April 2008. She is the founder of legal Nomads, which chronicles worldwide travel and food adventures. Her Patreon, curious about everything is full of insightful content for curious learners, artwork, a podcast, and more!

Book Your Trip: Logistical ideas and Tricks
احجز رحلتك
ابحث عن رحلة منخفضة التكلفة باستخدام Skyscanner. It’s my favorite search engine because it searches web sites and airlines around the globe so you always know no stone is left unturned.

احجز مكان إقامتك
يمكنك حجز بيت الشباب الخاص بك مع HostelWorld. If you want to stay somewhere other than a hostel, use Booking.com as they consistently return the least expensive rates for guesthouses and hotels.

لا تنس التأمين على السفر
Travel insurance will secure you against illness, injury, theft, and cancellations. It’s detailed protection in case anything goes wrong. I never go on a trip without it as I’ve had to use it lots of times in the past. شركاتي المفضلة التي تقدم أفضل خدمة وقيمة هي:

SafetyWing (best for everyone)

تأمين رحلتي (لأولئك الذين تزيد أعمارهم عن 70)

Medjet (لتغطية الإخلاء الإضافية)

Ready to book Your Trip?
تحقق من صفحة الموارد الخاصة بي للحصول على أفضل الشركات لاستخدامها عند السفر. أدرج كل ما أستخدمه عندما أسافر. إنها الأفضل في الفصل ولا يمكنك أن تخطئ في استخدامها في رحلتك.